Aprenda a fazer Hambúrgueres 100% vegetais c/ um Chef Vegano

Se você ainda não conhece nosso Chef vai aqui uma breve apresentação de quem será seu professor nessa jornada.

Publicitário por formação, André Vieland desde cedo se interessou pela cozinha. Conheceu o veganismo dentro do movimento punk straight edge do qual faz parte até hoje. Em 2005, junto com seus amigos, assumiu um restaurante que foi batizado de Vegacy. Foi ali que André começou a cozinhar profissionalmente. Em 2010, ele foi convidado para liderar a equipe da cozinha da primeira unidade no Brasil do Loving Hut, rede de restaurantes veganos com mais de 200 lojas espalhadas pelo mundo. Esteve a frente da cozinha da casa por quase 3 anos e então foi convidado a fazer parte da equipe de cozinha da Casa Jaya, onde trabalhou até o inicio de 2017. André também já trabalhou para a ONG Humane Society Internation em programas para a diminuição do consumo de carne no país, tendo como principal campanha a Segunda Sem Carne, projeto mundial que no Brasil é coordenada pela SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira).

Além disso, André recentemente inaugurou um novo empreendimento, o restaurante Urbã. Hoje também é membro da CIA Vegan, (Compassion In Action Vegan), que tem como foco promover e semear o veganismo. Com esse projeto, André desenvolve cardápios para restaurantes e lanchonetes, ministra cursos, oficinas e da palestras onde a culinária vegana é o foco.